胡椒炖蛋配胡椒蛋皮

作者： YOU'ot say yeah，

嫩嫩的炖蛋配脆脆的蛋皮，还配上胡椒和麻油等做成的酱，绝配咯！如果不是很喜欢麻油也可以换成豉油~

用料

• 蛋 2个
• 水 蛋质量的1.5倍
• 胡椒 2克【蛋皮】
• 胡椒 5克【酱】
• 鸡精、盐 按口味
• 麻油 半勺
• 六月鲜 半勺

胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的做法步骤

步骤 1

先做蒸蛋，准备鸡蛋~

步骤 2

打散加入盐、味精、以及水

步骤 3

过滤几遍，使蛋更加细滑。如没有筛网就将蛋尽量打的散一点

步骤 4

这是筛下来的东西，会使鸡蛋中有些疙瘩，不细滑

步骤 5

放入蒸锅，这时把蛋皮的蛋打散放入蛋皮的胡椒和鸡精，盐可以少放一些，有胡椒了

步骤 6

锅子刷上薄薄一层油，放入蛋，变成蛋皮后切成条

步骤 7

再做酱，放入酱的胡椒、麻油、六月鲜调成酱

步骤 8

这时候差不多蛋好了，如果动作比较慢可以先关火。这次主要是凸显胡椒，所以蛋不用蒸的灰常嫩，要有些QQ的口感最好

步骤 9

从蛋的边缘倒入酱

步骤 10

撒上蛋皮，开吃！

胡椒炖蛋配胡椒蛋皮的小贴士

这次是一人份的，量很小，一个小碗差不多，如果做大碗数量成倍即可。

菜谱创建时间：2013-08-11 21:20:15