热狗面包

作者： 玉池桃红

原来就做过这种面包，这次又重新做了一次，很招人喜欢的一款面包。 百度了一下：热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。在美国，热狗到处有卖，不但一般的食店里有卖，各单位食堂、博物馆的餐厅或大门前、公园门口、学校门口、海滨游乐场，以至街头巷尾的食品流动车上都有卖。据某些调查，美国一年之中所吃掉的热狗至少有一百多亿条。 “热狗”这个名称十分古怪，它是由英语hot dog直译而来。 我加了生菜和香肠，还加了沙拉酱，哈哈，有菜有肉哈，还荤素搭配了。 天太热，做面包也受到了影响哈，第一次和面俺没有在意，放面包机里面直接和了，竟然和成一团稀稀的面团了，面筋全部断了，面包机也热得烫手。。。。。。原来天热的时候也经常做，从来没有出现过这种现象，这次真是天太热了呀。。。。。。 后来俺想了一个办法，把所有原料放进面包机桶里面时，先放冰箱冷藏10多分钟再放面包机里面和，搅拌15分钟需要放黄油时，再放冰箱冷藏10多分钟，然后再和，就这样每次搅拌15分钟时就冷藏一会，哈哈，面团总算和好了。大热天，做面包也变成极不容易的事了。。。。。。 面包坯发酵的时候，俺一直为它开着空调，室温超过28度时，做出来的面包组织会粗，口感会不好，俺做面包整个过程象对老佛爷一样供着，天太热，做面包伤不起呀。。。。。。

用料

• 高粉200克 ，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克。
• 装饰用原料：
• 生菜叶，沙拉酱，香肠。

热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。

步骤 2

当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。

步骤 4

卷好后，反面捏紧收口，再反面即整形完毕。

步骤 5

放入烤盘内进行最后发酵。

步骤 6

至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下火18-20分钟。面包上色后加盖锡纸。

步骤 7

烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。

热狗面包的小贴士

1、沙拉酱挤的时候，如果没有裱花袋，可以用一个保鲜塑料袋一个角剪一个口来代替哈。 2、香肠烤一下味道更好哦。

菜谱创建时间：2013-08-10 19:28:45