素食意大利面

作者： Rita艾

用料

• 蕃茄 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 蒜头 适量
• 蕃茄酱 适量
• 意大利面酱 可选
• 花生油，盐，糖，黑胡椒，脱水欧芹碎 适量
• 意大利面 适量

素食意大利面的做法步骤

步骤 1

烧水，准备煮面。一小撮盐，几滴花生油落入水中，避免面条沾粘。煮面时间可依照面的包装袋上建议时间为准。煮熟后沥干热水，过冷河(可省略，但是省略的话就不需要沥干热水了，而且最好只煮到8成熟。因为制作酱汁需要时间，以免面过于软烂)，备用。

步骤 2

洋葱，胡萝卜，蕃茄切丁，蒜头切片备用。花生油烧热，准备下原料。

步骤 3

洋葱，胡萝卜丁下锅，煸到6成熟，出锅备用。

步骤 4

少少底油烧热，下蕃茄酱，微煸制。下蕃茄丁，烧到8成熟，出汁，软烂。用盐，糖，黑胡椒调味。倒入洋葱和和胡萝卜，搅拌。如果有即食的意大利面酱，可倒入一些以增加风味。

步骤 5

令起一锅，少少底油，爆香蒜片。下入沥干水分的面，略炒，倒入适量酱汁，拌匀，出锅，装盘，撒上少许脱水欧芹，完成。

素食意大利面的小贴士

1。意面避免煮制时间过长，过冷河会保持意面口感 2。注意使用蕃茄酱不是市面上的＂番茄沙司＂ 3。即食意面酱汁加入无需过多，这道面的特点在于自制酱汁的新鲜口感 4。可多加入蘑菇，西芹等蔬菜增加风味 5。爆香蒜片很重要，锅和油切忌过热

菜谱创建时间：2013-08-10 18:09:24