鸡蛋羹

作者： 石头食堂

什么是儿时的味道，可能不同的人有不同的回答。记忆中很香的饭，要拌着猪油，淋上些酱油，光这样就可以干上一大碗，要是再加上点鸡蛋羹，那就是极致地美味。现在的孩子，吃的食物五花八门，营养早已不是问题，但食物的原味，却没有几人能够尝到。

用料

• 鸡蛋 2枚
• 盐 2g
• 生抽 一小勺
• 温水 一碗

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子将蛋充分打散

步骤 2

将30度左右的温水按1:3的比例倒入碗中，继续用筷子打出比较多的泡沫

步骤 3

蒸锅里把水烧开，打好的蛋液隔水蒸10分钟

步骤 4

出锅后再淋上一小勺生抽

鸡蛋羹的小贴士

鸡蛋羹口感嫩滑有两个要点，一是要用温水调，二是要等水开后，才入锅蒸。

菜谱创建时间：2013-08-08 10:54:02