草莓大福

作者： 南方微凉

草莓的清香让豆沙馅不会过分甜腻，Q弹有韧性的面皮混有奶香，一口咬下去，滋味十足

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉（大米粉） 35克
• 小麦淀粉（澄粉） 20克
• 牛奶 180克
• 葵花籽油 18克
• 糖粉 50克
• 草莓 半斤
• 红豆沙泥 适量

草莓大福的做法步骤

步骤 1

A：糯米粉45克；粘米粉（大米粉）35克；小麦淀粉（澄粉）20克 全部称量好，放进一个容器里，混合

步骤 2

B：牛奶180克；植物油18克；糖粉50克 把这三样东西也搅拌混合均匀。让糖粉充分融化。

步骤 3

1、将B液体分2次缓慢倒入A混合粉中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀，无明显颗粒。 2、将搅拌好的粉浆，过筛1-2次。过筛的目的是为了去掉颗粒和气泡，让粉浆更细腻，此步骤不可省略。

步骤 4

混合好的粉浆放在碗里的，包上保鲜膜，静置30分钟后，放进已经烧开的蒸锅里，中火蒸25分钟。

步骤 5

在蒸的25分钟内，可以做其他准备工作。 挑选个头较小的草莓洗净，把底部切掉一点，便于直立。

步骤 6

用红豆沙泥把每一颗草莓均匀包起来，把顶部留出来，这样制作成品后会露出一点红色，很漂亮。 超市里能买到现成的红豆沙泥。

步骤 7

蒸好的面糊，取出后趁热用筷子顺时针用力搅拌，直到面糊变得顺滑均匀

步骤 8

搅拌好的面糊均匀摊开，我是摊在烤盘里，这样底部不沾，很好操作。第一次做，看我都没有摊得很均匀，总之尽自己最大能力吧

步骤 9

取适量面积的面皮，把已经包好豆沙的草莓包进去，一个一个操作，下面就能看到头顶一点红啦~ 其实包得很丑嘞，每个大小都不一样，这个还是需要多多练习才行

步骤 10

对半剖开，完成~也没切好，底部沾上了豆沙，下次换陶瓷刀再试试

草莓大福的小贴士

1、植物油最好选择玉米油、葵花籽油等浅色味道比较淡的油，不要用橄榄油、花生油等颜色过重或有特殊气味的，否则会影响成品色泽或口感。 2、红豆沙泥是在超市买的现成产品 3、如果原料不够，可以根据自己手上现有食材进行组合，只要发食谱，一定有人问没有这个没有那个怎么办？用A替代B或者用甲替代乙行不行？坦白说，真的很难回答啦。行或不行，自己动手尝试吧。实践出真知。永远活在理论中，是没办法做出料理的。动手操作，才是是迈向成功的第一步

菜谱创建时间：2013-08-07 11:13:04