经典重芝士(heavy cheese)

作者： yummysuri

用料

• 奶油奶酪 250g(62.5)
• 奥利奥饼干 100g(25,3片去芯)
• 白砂糖 80g(20)
• 蛋(MIX) 2个(半个)
• 玉米淀粉 15g(3.75g)
• 浓缩柠檬汁 10个(2.5,2滴)
• 牛奶 80g(20)
• 白朗姆酒 15ml(3.75)
• 香草精 1.25g(0.3,3滴)
• 黄油 50g(12.5)

经典重芝士(heavy cheese)的做法步骤

步骤 1

饼干去芯，装保鲜袋碾碎。黄油隔水熔化，两者拌匀，小勺压平，冷藏半小时以上。

步骤 2

奶油奶酪软化，加白糖，打蛋机打顺。

步骤 3

加柠檬汁，玉米淀粉，牛奶，朗姆酒，香草精。

步骤 4

OK，模具壁抹油撒淀粉。水浴法160度烤80min，180度烤41min至表面金黄。冷藏。

经典重芝士(heavy cheese)的小贴士

水浴法烤盘热水，没过蛋糕糊一半。 这款芝士蛋糕很绵密很heavy:) 这方子糖量正好

菜谱创建时间：2013-08-05 17:32:09