私房烤全鸡

作者： 小小tutu

烤全鸡，还用说吗？齿颊留香，that's it！你值得拥有。超简单！

用料

• 全鸡 1
• 盐 很多
• 干葱 20粒左右
• 小葱 7，8棵（条）
• 姜 5，6片
• 香茅 2棵
• 胡椒 适量

私房烤全鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，控干（很重要）。

步骤 2

里外抹盐，多抹一些，干葱拍扁，小葱，香茅不用切，把配料全部塞进鸡肚，腌2小时以上。可以腌一晚上，但要减一些盐。

步骤 3

把鸡屁股用牙签封住，鸡翅尖用锡纸包住，把鸡固定在转叉上。鸡爪，鸡脖子也用锡纸包住。烤箱预热220度。

步骤 4

放入烤箱，烤1个小时。

步骤 5

成功！外焦里嫩，一刀下去，鸡油流出来，一口咬下去，爆浆出来，这一刻真的很满足！可以用手撕着吃，变手撕鸡。吃时可以加些柠檬汁在上面。

私房烤全鸡的小贴士

1.我用的鸡比较大，5，6斤，放进烤箱都有点转不过来，我是先烤一面，再翻过来烤另一面的。如果鸡小的话，可以40〜50分钟就好。 2.盐一定要多，烤出来才有味。 3.腌的时间最少要2个小时，要不然外面皮很咸，肉没味道。 4.香茅没有可以不放，也可以加些沙姜，更好吃。 5.可以用手撕着吃，变手撕鸡。吃时可以加些柠檬汁在上面。

菜谱创建时间：2013-08-05 16:40:05