肉末鸡蛋包豆腐

作者： 张也许

用料

• 豆腐
• 鸡蛋
• 肉糜
• 香葱
• 料酒
• 生抽
• 姜粉

肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤

步骤 1

肉糜加料酒、生抽、姜粉一个方向搅匀，调味去腥。

步骤 2

锅中加水加少量盐烧沸，将洗净切成小丁的豆腐倒入，轻轻推散，等水再沸时捞出控水。

步骤 3

炒勺烧热放油，放入葱花爆香，加入肉糜炒熟乘出备用。

步骤 4

鸡蛋在大碗中打散，加适量盐，放入控好水的豆腐丁，轻轻拌匀，让蛋液包裹每一个豆腐丁。

步骤 5

净锅放油，把蛋液豆腐倒入轻轻翻炒。

步骤 6

蛋液包裹豆腐稍凝固之后，加入炒好的肉糜和黄瓜丁颠两下勺，撒一把香葱出锅。。。

肉末鸡蛋包豆腐的小贴士

1、蛋液中可加点水或牛奶，炒后会更滑嫩。 2、炒的过程中要轻推翻炒，以免把豆腐弄碎。 3、出锅前，为了貌美和味美，可自配料，但火候要掌握好。。。

菜谱创建时间：2013-08-05 12:01:35