柠檬塔

作者： 阿夸夸

用料

• 柠檬汁 90g
• 柠檬皮 少许
• 鸡蛋 3个
• 黄油 105g
• 糖 105g
• 鱼胶粉 2g

柠檬塔的做法步骤

步骤 1

塔皮就不多介绍~!注意不要过分揉捏 避免出筋

步骤 2

塔皮入烤箱165度 25分钟 具体看颜色

步骤 3

柠檬汁+柠檬皮放入锅中,加入少许糖加热. 稍微加热就可以

步骤 4

鸡蛋+剩下的糖搅拌均匀

步骤 5

倒入柠檬汁,混合均匀后,重新到入锅中加热.

步骤 6

用手动打蛋器搅拌,直到沸腾.

步骤 7

鱼胶粉+冷水 混合均匀

步骤 8

等锅中的混合物温度降至60度的时候加入鱼胶粉

步骤 9

再降温至30度的时候,加入黄油,搅拌均匀.

步骤 10

然后放入塔皮,冷藏或冷冻,就可以食用啦.

步骤 11

也可以加上意式蛋白霜!!!

菜谱创建时间：2013-08-03 17:43:09