甲鱼子排汤

作者： 平静的厨房

这汤方便易学，而且又养身。 甲鱼：是补阴佳品，经常食用甲鱼，体内的阴精就能为断地得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体，祛病延年的效果。 铁皮：滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿 沙参：养阴清肺、化痰止咳、益胃生津。

用料

• 子排
• 沙参
• 野生甲鱼
• 铁皮
• 香菜或葱花
• 盐

甲鱼子排汤的做法步骤

步骤 1

将甲鱼宰杀洗净切块，子排洗净待用。

步骤 2

沙参和铁皮先泡在温水中，等铁皮和沙参泡软用小刷子刷干净。

步骤 3

砂锅内加入清汤或者水，等水开后放入甲鱼、子排、沙参和铁皮。

步骤 4

水开后关成小火，捞去浮末，炖二到三小时。

步骤 5

关火前加盐，看个人口味加入香菜或葱花。

甲鱼子排汤的小贴士

1、如果找不到野生的甲鱼就用一般饲养的甲鱼了，谁都知道现在野生的比较少。 2、烧时不要放生姜，会让肠胃蠕动减慢。有人会在汤里加点生姜片去去腥。殊不知，这样的组合却让我们的肠胃叫苦不堪，它会减慢肠胃的蠕动速度，肠胃能力不佳的人吃了很容易出现腹胀、嗳气。 3、放子排的话，会让子排中的猪油渗入甲鱼肉，甲鱼肉会更糯更润。

菜谱创建时间：2013-08-02 22:41:09