酸奶豆渣糕

作者： 窝里菜

为了同时解决剩下的酸奶和豆渣，这道酸奶豆渣糕被胡乱创造出来了，也算顺便换换口味，试试非咸口的豆渣制品。 从味道上来讲，也不能苛求变废为宝的豆渣制品味道多感人，其实主味还是豆味。但我个人属于很多东西配酸奶和炼奶都会觉得好吃的人，所以比较接受。 另外，豆渣真的是高纤饱腹效果卓著，100g豆渣做了3个糕，吃2个就感觉蛮饱了。

用料

• 豆渣 100g
• 酸奶 5大匙
• 炼奶 2大匙
• 面粉 3大匙
• 鸡蛋 1个
• 黄油/色拉油 适量
• 葡萄干（饰盘） 适量

酸奶豆渣糕的做法步骤

步骤 1

挤干豆渣的水分，加入鸡蛋、酸奶、面粉和炼奶拌匀。

步骤 2

锅中加入黄油或色拉油，放入步骤1拌匀的面糊翻炒。豆渣是生的就多炒一会儿，熟的就少炒一会儿，炒到豆渣糊能像炒鸡蛋一样结成一块块的时候关火。

步骤 3

将炒好的豆渣盛入小碗或模具中压实，然后倒扣脱模。因为是油炒的所以模具和碗不需要再抹油。

步骤 4

在脱模后的酸奶豆渣糕上放上葡萄干装饰，并用炼乳画盘。豆渣趁热吃或放凉再吃均可，热食的时候比较软，放凉后比较硬。

酸奶豆渣糕的小贴士

我用的材料是含水量较高的生豆渣、酸度浓度较高的酸奶和个头偏小的鸡蛋。每个人用的材料性质都会有些区别，需自行把握水量和甜度。但反正最后是炒制的，可以中途再进行补救调整。

菜谱创建时间：2013-08-02 12:57:49