火鸡肉千层面 (Turkey Lasagna)

作者： 文兰zsw

此Turkey非国家，但是阿兜吃起来说是口味可以征服一个国家啦，于是好高兴，不枉费一个半小时在厨房倒腾～ 上次做了beef lasagna，这次换成Turkey，98% fat free，更有利于身体健康！

用料

• olive oil 2 Tbsp
• yellow onion 1, chopped
• garlic cloves 2
• Turkey meat 1 ~ 1.5 lb
• Tomatos 1can, 28oz
• Tomato paste 6oz
• Parsley 1/4 cup, chopped
• Fresh basil 1/2 cup, chopped
• salt 1tsp
• black pepper 1 tsp
• bechamel sauce（做法见下） 1.5 cup
• lasagna noodles 8 sheets
• mozzarella cheese 1 lb, shredded
• pasta sauce 1 jar 16 oz

火鸡肉千层面 (Turkey Lasagna)的做法步骤

步骤 1

平底锅medium heat olive oil, 加入切碎的洋葱翻炒5min，直到变半透明

步骤 2

加入切碎的garlic clove，继续翻炒，直到洋葱完全透明

步骤 3

加入剁碎的火鸡肉炒散，约10min。这时候如果肉是速冻的，化了以后放进锅会出水，一定炒到肉色变红，锅里基本没有水

步骤 4

加入剁碎的tomato和tomato paste，在美国有卖成罐子切碎的tomato，所以不用自己剁；tomato paste不是番茄酱，就是浓缩的番茄，没有就多放一只番茄进锅里，但是因为出水更多，所以时间要加长。

步骤 5

加入parsley，basil，salt， black pepper，中火约20min，原则是锅里基本没有水份了

步骤 6

同时按照说明煮千层面（煮沸水，放盐，下面条，15min捞出来，drain well）

步骤 7

这时候肉酱炒好，关火晾凉。同时做bechamel sauce（其实就是意大利白酱): 2 Tbsp butter下锅，再加入2Tbsp 面粉，2Tbsp Parmesan cheese, 1cup milk, 1 cup light cream, 小火加热直到牛奶微微冒泡，整个酱变厚。这样总共变成1.5 cup酱

步骤 8

然后就是assemble啦，要发挥当年在PizzaHut吃垮人家 salade bar的才能，总体原则就是小号烤盘底层pasta source —— 两张面皮，一层肉酱，抹上白酱——两张面皮，一层肉酱，抹上白酱——两张面皮，一层肉酱，抹上白酱——最后两张面皮，撒上mozzarella cheese

步骤 9

包上锡箔纸，进入400F烤箱烤30min，再拿下锡箔纸烤10min，直到表层chesse冒泡，听到滋滋生～ 拿出来等5min，切成一块块食用！

火鸡肉千层面 (Turkey Lasagna)的小贴士

原料很简单，做法也不复杂，花了一个半小时是因为买的Turkey肉没有化冻完全，所以出水比较多，大家做的时候一定要保证出水完全了！否则水太多烤的时候cheese都会化在水里了！ 另外烤的时候表面一定要铺一层锡箔纸，否则表层的千层面皮会烤的很干很干，不过在阿兜的鄙视下，让我当chips掰着吃了：）老祖宗不是说了嘛，浪费可耻

菜谱创建时间：2013-08-01 21:59:03