五彩米线

作者： 有水瓶的吃货

看了几天的厨王争霸有些技痒，想着平时作来做去都是我熟悉的菜式，要不今儿咱也来个创意菜？看看窗外阴雨连绵，出去买菜就免了吧，还是看看有木有现成的东西搭配一下。

用料

• 干海米 三个
• 免洗紫菜 一捻捻
• 大蒜 小半头
• 红葱头 三片
• 干香菇 四朵
• 油豆皮 一片
• 豆豉 一丢丢
• 糖 少许
• 六月鲜
• 蒸鱼豉油
• 香油
• 香葱沫
• 越南米线 少半袋
• 胡萝卜 半根
• 豇豆 两根

五彩米线的做法步骤

步骤 1

开水泡香菇，红葱头切沫，干海米略泡切碎，加几粒豆豉。香菇攥干切丁，泡香菇的水留下。

步骤 2

大蒜切沫，一般小火煸香金黄，浇到生蒜末上，拌匀隔水蒸四分钟。

步骤 3

调汁，一半蒸鱼豉油一半六月鲜，加少许糖。

步骤 4

吧刚才切好的葱头末等下少许油煎香趁热倒如碗汁中调匀。

步骤 5

油豆皮切丝洗净，用刚才泡香菇的水加几粒花椒一点黄酒煮一下，放在平盘上衬底。

步骤 6

干锅不放油，小火把紫菜撕碎煸得香脆。

步骤 7

胡萝卜豇豆煮熟切丁

步骤 8

把越南米线煮熟淋干拌少许香油垒在豆皮上，浇汁，放蒜泥，点缀蔬菜和紫菜，最后撒香葱。吃时一拌。

五彩米线的小贴士

点缀青菜不必拘泥，合适的都可以

菜谱创建时间：2013-08-01 13:18:56