快手姜丝海苔鲣鱼松凉面

作者： 凯特猫菲娅

一个人在家十分钟就能做好的简单午餐，鲣鱼松和海苔清新爽口，微酸的子姜丝很是开胃。尤其适合小鸟胃吃货，吃饱也不会有负担感，列为落单食谱第一弹～ 调酸味可以用白醋调一点白糖，也可以用柠檬汁。前者偏日式口味，后者香气清甜强烈，也很适合夏日提神。 鲣鱼松用的是味岛香松鲣鱼口味，其它材料和用料都可以按喜好加减或是替换。写得比较话痨，其实超级简单快手的。

用料

• 荞麦挂面 1人份
• 子姜 1段
• 芦笋 6-7根，随意
• 鲣鱼香松 适量
• 海苔 少量
• 鸡蛋 1个
• 白醋 1-2小勺
• 白砂糖 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量

快手姜丝海苔鲣鱼松凉面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，带壳隔水用电压锅保压5分钟蒸熟，剥壳切两半。用白水煮熟亦可，我是比较图省事。子姜、芦笋洗净待用。

步骤 2

调酸味汁，盐：糖：白醋大约1：5：10，拌匀至糖溶化。如果用柠檬代替白醋，大约挤2小勺的量。

步骤 3

子姜切丝装小碗里，加入2的调味汁，拌匀腌制。

步骤 4

小锅装水烧开，下荞麦挂面，煮至8-9分熟捞出（面条两侧微有透明感即可），过两遍凉水，盛入碗中，加少许生抽及麻油拌匀待用。

步骤 5

芦笋切段，过水烫熟捞出，拌少许生抽和麻油。

步骤 6

面盛入碟，周围摆上处理好的鸡蛋、子姜、芦笋。撒上鲣鱼香松，海苔用剪刀剪成小细条即可。

快手姜丝海苔鲣鱼松凉面的小贴士

步骤4拌面时生抽不需要加到盐味完全够，因为后续要加的鲣鱼松含盐，喜欢的话可以多加一点~

菜谱创建时间：2013-07-31 15:57:31