菠萝酥皮泡芙

作者： 未央_D

诶。要推荐一下。 我觉得这个是最好吃的又能量低的小点心了。 原味泡芙加上点点黄油的酥皮，中和了原味的单调，能量又不高。 稀饭呀。 分量：30L烤箱标配烤盘两盘

用料

• 基础泡芙原料：
• 低粉 100g
• 水 160g
• 黄油（或植物油） 80g
• 糖 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 鸡蛋 3个
• 酥皮原料：
• 黄油 50g
• 低粉 35g
• 糖粉 25g
• 杏仁粉 10g

菠萝酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

基础泡芙：（可参考以前方子http://www.xiachufang.com/recipe/100018787/）

步骤 2

水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾；转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉 。

步骤 3

分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊，装入裱花袋挤入烤盘，盖上湿布备用；

步骤 4

黄油软化打至顺滑，加入糖粉搅拌均匀；低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，仿佛冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 5

冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。

步骤 6

烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。

菜谱创建时间：2013-07-31 15:29:29