辣炒文蛤

作者： 招牌猫

下酒配饭优良小菜

用料

• 文蛤 2斤
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 黄酒 适量
• 姜丝 适量
• 蒜末 少许
• 糖 少许

辣炒文蛤的做法步骤

步骤 1

文蛤吐沙干净后洗净，晾干

步骤 2

热锅冷油，中火下蒜末和一半姜丝煸香，再下豆瓣酱炒香炒匀

步骤 3

大火，下文蛤快速翻炒，丢入其余姜丝继续翻炒，烹入黄酒一大勺

步骤 4

加少许糖翻匀盖上锅盖

步骤 5

焖煮到文蛤开口即可

辣炒文蛤的小贴士

如果觉得豆瓣酱味道不够可以加些生抽，姜丝一定要大量的加！另外用料酒也可以，但是么有纯黄酒来的香~

菜谱创建时间：2013-07-30 20:56:23