豆角蘑菇五花肉烩饭

作者： minicake

用料

• 意大利米 两人份
• 豆角 十几根
• 口蘑 5～6个
• 五花肉 少许
• 白葡萄酒／烈酒 少许
• 橄榄油 少许

豆角蘑菇五花肉烩饭的做法步骤

步骤 1

豆角掐头去尾，掐成小段，蘑菇洗净切片。五花肉切成小条。

步骤 2

橄榄油烧热，炒香五花肉，蘑菇和豆角，盛出备用。

步骤 3

再加入少许橄榄油，倒入意大利米翻炒至金黄剔透。

步骤 4

趁大火加酒（一般是白葡萄酒，我家没有，用的烈酒Graba，类似中国二锅头），主要是为了增加香味儿。

步骤 5

酒挥发的差不多了，换中火，加清水末过米饭炖煮，并不断用勺子翻动米饭，以防粘锅。

步骤 6

水烧差不多了，就继续加，每次都是末过米饭，大约十五分钟（可尝一下，煮到自己喜欢的硬度就好了）。

步骤 7

觉得米的软硬适中，就可以加入最初炒好的五花肉、豆角和蘑菇，再稍微炖煮一会，并加盐调味即可。（喜欢的也可最后加少许黄油）

豆角蘑菇五花肉烩饭的小贴士

意大利米煮后会略微膨胀，但不比中国的米饭膨胀的那么厉害，因此份量比平时煮米饭略多。豆角，蘑菇和其它配菜份量可自己掌握。

菜谱创建时间：2013-07-30 06:38:36