地三鲜

作者： zankl

用料

• 土豆 4个
• 青椒 2个
• 茄子 3根
• 蒜
• 葱
• 生抽
• 糖
• 盐
• 水淀粉
• 蚝油

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆去皮、茄子洗净分别切成滚刀块，青椒去籽切大块。

步骤 2

锅内倒油，大火加热至八成后，将土豆和茄子炸成金黄色后捞出沥干。

步骤 3

将生抽2茶勺、糖1茶勺、盐1/2茶勺、蚝油1勺和水淀粉做成芡汁。

步骤 4

锅中留底油，葱切末，大蒜用压蒜器压成蒜蓉。

步骤 5

取葱末和1/2蒜蓉下油锅爆香，下青椒翻炒片刻，然后下炸好的土豆和茄子，大火翻炒半分钟。

步骤 6

倒入之前调好的芡汁，大火快速翻炒1分钟，出锅前撒入剩余的蒜蓉。

菜谱创建时间：2013-07-29 22:55:55