鸡洗净斩块,用两勺老抽,一勺料酒,腌两小时以上,最好提前一晚睡前腌上放冰箱,第二天中午做,很入味儿。准备一只小碗,里面放入两块腐乳,两勺腐乳汁,一勺生抽,捣成酱汁待用。
锅中热油一勺,小火炝辣椒,八角,花椒
待辣椒深红色时,放入葱姜蒜末,略煸炒出香味,推到一边,放入鸡翅,中火煎一下,翻炒三分钟
放入腐乳酱汁,翻炒上色,然后倒水没过鸡翅,转大火收汁
收到酱汁都裹在鸡块上为宜,出锅
第五步,收汁到末期会加速进程,所以要注意看锅,收到图上状态即可 酱汁拌饭超香