红烧猪蹄 快速版

作者： Cestbon__

红烧猪蹄 肥而不腻 入口Q弹才是最高境界嘛~

用料

• 猪蹄 两只
• 大蒜子 随喜好
• 老姜 起码两片得有
• 香料（八角 桂皮 香叶） 随喜好
• 干辣椒 一把
• 冰糖/白砂糖 随喜好
• 香葱 随喜好

红烧猪蹄 快速版的做法步骤

步骤 1

准备材料 切配好待用。猪脚反复冲洗去除血水，可起到一定去腥的作用。同时准备高压锅盛上适量可以正好淹没的水。

步骤 2

油烧6成，下适量冰糖，小火烧制冰糖融化至焦糖偏红色，下猪蹄上糖色

步骤 3

转大火入各种配料，放生抽老抽烧制想要的猪蹄颜色。

步骤 4

将炒锅里全部东西倒入事先准备好的高压锅，先不盖锅盖，等水煮开捞去水面上的泡沫后，盖锅盖。高压锅上汽转中小火8分钟左右可关火。

步骤 5

打开盖，大火将汤收浓。撒上葱花，放适量盐，鸡精拌匀即可出锅。

菜谱创建时间：2013-07-28 20:44:13