干锅泡椒鸡杂

作者： littletyl

泡椒鸡杂简直世间美味呀，香辣爽口无敌过瘾~同时又喜欢干锅里面垫在主菜下面厚厚一层的洋葱，浸着浓浓的香辣味，软香可口。所以所幸来个二合一吧，一次吃个过瘾！

用料

• 鸡肝
• 鸡胗
• 榨菜
• 红泡椒（切成丝）
• 豆瓣酱
• 洋葱
• 芝麻
• 葱（切葱段）
• 姜（切姜片）
• 蒜（切蒜片）
• 盐
• 酱油
• 糖
• 料酒
• 食用油

干锅泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡肝，鸡胗切成小长条，用水冲洗，放入酱油、料酒、姜片腌制。注意要分开腌制。

步骤 2

烧一锅水，水开后放入鸡肝，煮至鸡肝变色，捞出。

步骤 3

另起一锅，倒入食用油，油热后依次放入葱姜蒜、泡椒丝、豆瓣酱煸炒，豆瓣酱出油后放入鸡肝急诊，大火煸炒一小会即可，快出锅是放入榨菜丝继续翻炒。

步骤 4

找一小平底锅（最好是有薄底的），底部抹少许油，将洋葱切丝平铺锅底。

步骤 5

现在将超好的鸡杂扑在洋葱上面，开小火烧干锅，盖上锅盖，大概10-15分钟洋葱变软以后撒上芝麻就可以吃啦！

干锅泡椒鸡杂的小贴士

1. 当然还可加入，鸡心，鸡肠什么的，都很好吃。 2. 鸡肝先过水一下炒的时候不容易糊掉烂掉。

菜谱创建时间：2013-07-28 15:55:19