柚子玛德琳

作者： 途尚咖啡twosome

浓郁温润的口感、隐约的奶油风味、小巧的贝壳外形是玛德琳的象征。 特别的日子，配着精心烤制的玛德琳，和亲爱的人喝杯红茶，享受悠闲的下午茶时间怎么样？ 菜单来源：http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/recipe/recipeDetailGuide.do?rseq=0000000812#tabWrap

用料

• 柚子皮 1个
• 薄力粉（低筋面粉） 70g
• 杏仁粉 40g
• 发酵粉 3g
• 黄油 100g
• 鸡蛋 100g
• 糖 70g
• 蜂蜜 20g
• 牛奶 80g

柚子玛德琳的做法步骤

步骤 1

薄力粉、杏仁粉、发酵粉用筛子筛到容中，在玛德琳模具内抹上少许黄油（用量外），撒上少许面粉（用量外），拍掉多余的面粉放在冰箱内。烤箱预热至175℃。

步骤 2

在小锅里放上黄油，中火融化开放凉。放凉时小心的倒入足够大的容器，将锅底没有化开的残渣滤掉。

步骤 3

用搅拌器搅拌鸡蛋，然后放入糖，用打蛋器搅拌至完全融化。

步骤 4

在容器中放入3中搅好的鸡蛋、筛好的粉类和蜂蜜、热牛奶、柚子皮，用塑胶勺搅拌后放入融化的黄油，再次搅拌好面团。将制成的面团放在冰箱里冷冻30分钟以上发熟。

步骤 5

裱花袋中放入面团挤到玛德琳磨具中，放入烤箱中烤10分钟左右。从模具中取出扣过来充分放凉，撒上糖粉装饰。

柚子玛德琳的小贴士

营养成分： 蛋白质：8.1g 脂肪：31.9g 碳水化合物：37.2g 钠：346.5mg 胆固醇：186.2mg

菜谱创建时间：2013-07-23 13:40:42