首先准备好食料
茄子切成片
切成丝 并倒盐腌20分钟左右
把葱姜蒜切成末,并装盘
把青椒与辣椒切成丝
把干红辣椒与红辣椒切成圈
把腌好后的茄丝挤掉水分
专们照的调味料照片(哦 忘照酱油了)
锅中倒油 油热后 倒入葱姜蒜末翻炒(蒜末先倒一半 留一半最后倒)
再倒入茄丝继续翻炒
加入调味料(盐、红辣椒末、椒、如果不介意的话 也可以加点糖)
待茄丝快熟时再陆续加入青椒辣椒最后加入红辣椒以及剩下的蒜末
好来 - 关火-盛菜-装盘-----即可享受美味(吃货们还不动口)
1。因茄子比较吸油,所以腌渍后的茄子会比较省油; 2.炒菜时盐可少倒点(因前面腌茄丝时已经倒入了盐) 3.因本菜名为“蒜香茄子”因而以蒜、茄子为主,所以喜欢吃蒜的可以多 弄点蒜 4.当然也可以另外再加点胡萝卜丁丝以增加颜色吗 亲爱的吃货们还不赶紧尝试着做一下