米酒炒猪肝（甜酒炒猪肝）（醪糟猪肝）

作者： Cornelia211

这道菜的特点是：猪肝嫩滑，口感香甜糯又不会腻到，是喜欢甜酒妹子的福音

用料

• 猪肝
• 醪糟（又名米酒、甜酒） 尽量用自己做的，不要汤汁，只要干米酒
• 葱 姜 蒜 干辣椒 青椒
• 盐 糖 料酒 蛋清 淀粉
• 味极鲜
• 花椒

米酒炒猪肝（甜酒炒猪肝）（醪糟猪肝）的做法步骤

步骤 1

猪肝切片

步骤 2

放入适量淀粉、蛋清、盐、料酒、糖、味极鲜，搅拌均匀

步骤 3

热油，先炸花椒出味。将花椒捞出，倒入葱姜蒜炝锅

步骤 4

将搅拌好的猪肝倒入一起翻炒，（记住！此处无需添加任何调料！盐也不要！所有调料在腌制猪肝时已经全部放过了），待猪肝变色后放入青椒翻炒，最后要出锅时放入醪糟调味

米酒炒猪肝（甜酒炒猪肝）（醪糟猪肝）的小贴士

1、这里的醪糟是家里自己做的，所以味道很正宗，炒出来的菜也好吃 2、整道菜不放味精，醪糟就起到了调味的作用

菜谱创建时间：2013-07-21 12:41:26