双冰带鱼

作者： 矇兔

为家人做的一道带鱼菜。可冷可热。酒香浓郁。汤汁清亮。用了新买的乐扣乐扣空气炸锅，总共只用了一勺油。

用料

• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 4、5瓣
• 料酒 不怕多
• 盐 少许
• 酱油 2大匙
• 啤酒 半罐
• 糖 1匙
• 胡椒粉 少许
• 洋葱 半个
• 陈皮 可有可无

双冰带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净。洋葱切末，姜切片，加盐、胡椒粉、料酒，没过主料，腌制带鱼，3小时左右。

步骤 2

带鱼用厨房纸吸干水分，放入空气炸锅炸制，预热5分钟后200度20分钟，表面金黄色即可。或用油炸，中火后大火，表面金黄。

步骤 3

锅内一勺油，爆香葱姜蒜，加入酱油或老抽、啤酒、糖、大料、醋、陈皮，下入带鱼。3分钟后大火收汁即可。

双冰带鱼的小贴士

1.炸带鱼时不要挂糊。避免汤汁浑浊。 2.陈皮和醋都可以去腥。但陈皮可以使鱼骨酥软。不放也可以。但醋必须要加。 3.冷藏食用更美味！

菜谱创建时间：2013-07-20 19:58:24