秋茄洗净,去蒂;
斜切成约5CM长的段;
锅里煮开水,入油盐,水开后下秋茄焯熟;
然后沥干水备用;
酱汁可以事先调好,碗中入某牌子的芝麻口味沙拉汁,再调味少许生抽;
加入切细的香菜末,调匀即可!
把秋茄装盘,把沙拉汁淋上,最后再撒上一点芝麻即可!
秋茄切开后表面容易氧化,所以用的时候再切,切好未用最好泡柠檬水; 另外,我用的这个煎焙芝麻口味的沙拉汁个人认为偏清淡了一点,所以才加入少许生抽,如果你喜欢清淡口的,可以省略,直接淋上即可!