北京炸酱面

作者： 飞天的蘑大君

用料

• 猪五花肉
• 大葱
• 六必居黄酱 1小包
• 甜面酱 1勺
• 糖
• 盐
• 老抽酱油
• 黄瓜丝儿
• 豆芽丝儿
• 心灵美丝儿
• 手杆面

北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪五花肉切成小丁或者小块

步骤 2

切一大堆葱，只要葱白部分

步骤 3

把切好的五花肉用盐和酱油腌一会儿

步骤 4

放较多的油，烧热到冒烟

步骤 5

先把五花肉较肥的部分放进锅里炸2分钟

步骤 6

然后把瘦的肉丁放进去再炸一会儿

步骤 7

加一勺甜面酱，然后把一半大葱末放进去

步骤 8

黄酱调一点点水泻开然后倒进锅里跟肉葱一起炒

步骤 9

熬酱ing

步骤 10

等到第一部分葱变色后加入另一半大葱

步骤 11

继续熬酱ing

步骤 12

煮手杆面，放两次水，等水开捞面就ok

步骤 13

把菜码各种丝丝儿摆好

步骤 14

把熬好的炸酱盛出放在小碗里上桌咯

北京炸酱面的小贴士

大葱变色到完全看不出来白色是判断炸酱熬好的关键。 菜码光黄瓜丝儿其实就可以了。我爱吃鸡蛋还放了炒鸡蛋 油要多，熬好的炸酱上必须有一层厚厚的油！ 一小包六必居的黄酱吃2斤面么有问题，所以可以一次熬一包或者两包黄酱放着

菜谱创建时间：2011-03-29 23:50:57