芒果班戟

作者： 廖鱼杉

班戟是pancake的粤语音译，香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

用料

• 底筋面粉 70克
• 砂糖 40克
• 黄油溶液 15克
• 芒果 2个
• 奶油 适量
• 蛋黄 3个
• 牛奶 250克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面粉过筛

步骤 3

加入150g的牛奶，牛奶要满满加避免起颗粒，搅拌成无颗粒的面糊。

步骤 4

蛋黄加入糖霜，搅拌至融化，加入剩下的100g牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。

步骤 5

把之前做的面糊加入鸡蛋液中，加入黄油溶液，用晒网过滤。

步骤 6

混合好的面糊放入冰箱静止半个小时。

步骤 7

平底锅烧热转小火，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄饼。面糊里面已经有了黄油，煎薄饼的时候不用再放油了。

步骤 8

煎好的薄饼放在盘里，用保鲜膜隔开备用，保鲜膜可以保持薄饼的湿度。

步骤 9

取适量的奶油打到全发，在薄饼上放上一层奶油，再在奶油上面放上一层芒果，最后把薄饼包成方形，从中间切开即可。

菜谱创建时间：2013-07-13 20:32:30