清凉水果沙拉

作者： si_niu

本人疯狂热爱水果，一向的吃法就是囫囵吞枣地整个咬。 其实和别的食材一样，稍作加工，水果就会呈现不同的美妙口味。 切成小块的苹果和整个的苹果口感不同；将不同水果混合享用，比分开吃味道更平衡，层次更丰富；如果再加上一点简单的调味，水果还可能幻化出令人惊喜的滋味。 而水果的美好在于，无论怎么变化，它们永远香甜，甚至永远漂亮，笨手笨脚也不用担心失败。 既然如此，烦躁的夏日不妨静下来，慢悠悠地切切水果，煮煮糖水。冰镇之后，可以享受的不仅仅是清甜的美味，更是清凉的心情。 非常喜欢这款沙拉，水果之间以及和糖水互相渗透，水果变得更香甜，糖水则成了美味的饮料。 最最重要的是，容易腐坏的莓类终于有了安全的储存方式，可以安心地慢慢享用。尤其是让我爱恨交加的覆盆子，终于不用一买回家就忙不迭地消灭，也不用找其它甜品来中和它的酸味。

用料

• 各类水果块 6-8 cups
• 水 2 cups
• 砂糖 2/3 cups
• 柠檬 一个
• 橙 半个
• 意大利柠檬酒（可选） 少量
• 薄荷叶（可选） 少量

清凉水果沙拉的做法步骤

步骤 1

砂糖加入水中搅匀，煮沸后再转小火2-3分钟关火，将糖水倒入玻璃碗晾凉。

步骤 2

水果切小块。如用香蕉临吃前放入。

步骤 3

柠檬和橙挤汁，过筛滤入冷却的糖水。（果肉也可加入）

步骤 4

加入适量柠檬酒，搅匀。（我用了朗姆酒，也可以用其它口感适合的酒）

步骤 5

倒入水果块，加几片薄荷叶。（我用了basil）

步骤 6

加盖入冷藏，过夜风味更佳。

清凉水果沙拉的小贴士

这里标的是原方（YouTube上的joyofbaking）的用量，其实完全可以按喜好自由增减，酸的水果多可以多加糖，或者少加柠檬汁。其它调味也可以自己发挥，我就减了糖，省去了橙子，但加了些柚子蜜。 不过强烈建议加一点点酒，我不爱喝酒，但这里的酒绝对令水果的味道大大增色。

菜谱创建时间：2013-07-13 01:50:12