红烧翅根

作者： 楼鲲鲲

虽然翅中烧起来比较香，可是翅根吃起来方便呀，谁让我懒呢~这个方子换成翅中一样美味哦。

用料

• 翅根 500g
• 冰糖 20g
• 料酒 1汤匙
• 姜 1小块
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 八角 2个
• 干辣椒 2个

红烧翅根的做法步骤

步骤 1

在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。

步骤 2

热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，开小火熬成糖浆，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。

步骤 3

翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。

步骤 4

锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。

红烧翅根的小贴士

1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处，感觉到热即可。 2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可。 3、由于生抽老抽中都含盐，因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可。

菜谱创建时间：2013-07-11 15:15:13