猪肉洋葱小酥饼

作者： 胶P糖

猪肉洋葱小酥饼，外酥里嫩，香而不腻，配上一碗用大骨汤加拆骨肉做的蛋花汤，太适合早餐吃了，百吃不厌。

用料

• #面团
• 低筋粉 200g
• 猪油（或植物油） 10g
• 大骨汤（没有可换成等量的水） 20g
• 酵母 2g
• 白糖 5g
• 温水 100g
• #油酥
• 炒熟的面粉 5g
• 猪油（或色拉油） 10g
• #馅料
• 五花肉 100g
• 洋葱 100g
• 蚝油 1小勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 植物油 适量
• 香油 适量

猪肉洋葱小酥饼的做法步骤

步骤 1

面团：先将酵母、白糖用温水化开，将低筋面粉200g、猪油（或植物油）10g、大骨汤20g一起和成面团，和成面团即可，盖保鲜膜揉醒发，接下来去做馅儿。

步骤 2

调馅：将五花肉切成豆粒大小的小丁，洋葱切碎，先将五花肉丁用盐、五香粉、酱油、蚝油拌匀入味，再加入切碎的洋葱，拌匀，加少许植物油、香油，拌匀。

步骤 3

将面团揉匀，擀成约5mm厚的大片，上面均匀的抹上一层油酥（熟面粉和油拌匀即可），从一侧卷起，卷成长卷

步骤 4

将卷好的面卷切成6份，将每小份团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜再醒10分钟

步骤 5

醒好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮，放上肉馅儿。

步骤 6

像包包子一样包好，把口收紧。

步骤 7

口朝下放置，用手轻轻按扁。

步骤 8

烤盘铺上油纸或锡纸，放入小饼，口朝上，上面刷一层植物油，烤箱中层，上下火，200度，烤10分钟，取出烤盘，将小饼翻面，在上面刷一层油，再次放入烤箱，250度烤10分钟左右。

步骤 9

根据自己烤箱的不同，自行把握，只要颜色焦黄就可以了，不要烤糊了哦。

猪肉洋葱小酥饼的小贴士

1、上面的成品出6个小饼，早餐2人量。 2、猪油最好是用煮大骨汤出的猪油，效果最好，当然用色拉油更有利于身体健康啦，两种都好吃。 3、烤到最后的时候，最好不要离开，不要烤糊了。 4、如果想早上吃，可以在前一天晚上和好面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，就不用起大早喽。

菜谱创建时间：2013-07-08 19:37:19