香菇虾仁肠粉

作者： 幸福米汤

用料

• 鲜菇 4个
• 虾仁 5只
• 鸡蛋 1个
• 粘米粉 50克
• 水 100毫升
• 葱花 少许
• 鸡汁 少许
• 姜丝 少许
• 淀粉 少许

香菇虾仁肠粉的做法步骤

步骤 1

鲜菇切片，虾仁去头，去壳，挑去虾线后，用少许淀粉去掉虾身的滑残，再用水冲洗干净。用姜丝、鸡汁腌制15分钟，备用

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀，葱段切成葱花，备用

步骤 3

粘米粉加水搅拌均匀

步骤 4

鲜菇片与腌制后的虾仁放入烧热的油锅中爆炒一下

步骤 5

蒸碟抹上一层油，后放入锅中大火蒸热

步骤 6

把搅拌后的粉浆均匀倒入烧热的蒸碟中，保持大火

步骤 7

加入蛋液后，盖上锅盖，保持大火

步骤 8

一分钟后，粉浆开始凝固，加入炒过的香菇虾仁，香葱，盖上锅盖继续蒸

步骤 9

待鸡蛋、粉浆熟透后，用刮刀慢慢把所有材料卷起

步骤 10

放入碟中，淋上酱油即可

香菇虾仁肠粉的小贴士

1.步骤5可让粉皮容易脱落； 2.虾仁、香菇先炒一下为了避免粉浆熟透但虾仁香菇依然未熟的情况

菜谱创建时间：2013-07-07 23:15:16