香甜爆米花

作者： 张鱼大厨

香香的，脆脆的，这是神马？就是爆米花，让我们DIY一个，坐在电视机前快快乐乐的看电影吧！^_^

用料

• 玉米粒 100克
• 黄油 10克
• 白砂糖 2勺

香甜爆米花的做法步骤

步骤 1

锅中加入黄油，小火热化。

步骤 2

加入玉米粒，盖上盖子，大火，一只手抓住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动（离火有１厘米左右的距离），大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。

步骤 3

听到劈啪劈啪的声音后，转小火，继续一只手按住盖子，另一只手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。

步骤 4

可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。

香甜爆米花的小贴士

1、玉米要用那种可以爆米花的小玉米，颗粒较小，形状细长，用一般的大玉米粒是爆不开的，我在美廉美超市卖杂粮的地方买到的，叫＂自爆玉米＂，农贸市场和大一点的超市应该都有卖的。 2、开始要用大火，保证国内的温度急速上升，达到一定玉米爆开的温度和压力，然后立刻转小火以免烧糊了。 3、在爆的过程中锅盖一定要按住，不要中途掀开，以保证锅内一直维持玉米爆开的温度和压力。 4、一定要用轻一点的锅，否则手腕受不了的，切记切记。 5、可以把糖改成椒盐，就是咸味爆米花。 6、白砂糖不要太多，烧焦后会有刺鼻味，不健康。

菜谱创建时间：2013-07-03 20:30:47