肉末茄子

作者： soramomo

根据下厨房网上的各种菜单总结出来的自己的菜谱，第一次做，味道还行，没有小葱，有小葱的自己加

用料

• 茄子
• 味精
• 眉毛肉
• 姜
• 蒜
• 青椒
• 酱油
• 生粉
• 花椒
• 豆瓣酱
• 料酒
• 盐

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切

步骤 2

将茄子放入冷淡盐水中浸泡，之后倒掉水，将茄子挤干

步骤 3

眉毛肉剁碎、生粉和盐揉捏

步骤 4

在锅中放很少的油——刚刚将锅覆盖一层，放茄子煸炒熟后，放一旁待用

步骤 5

锅中放油，加花椒加姜片、蒜末炒香，倒入备用肉末

步骤 6

在锅中加入豆瓣酱，料酒

步骤 7

加入茄子翻炒

步骤 8

要熟的时候加入青椒，味精和适量盐

步骤 9

起锅

菜谱创建时间：2013-07-01 22:08:24