酥炸鸡腿

作者： 一笑而过-31

鸡腿吃到嘴里，口味特别纯正，表皮酥香，内部鲜嫩多汁。

用料

• 鸡腿
• 料酒
• 白酒
• 酱油
• 油
• 葱
• 香菜

酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿一只(超市很少有这样的鸡腿卖,这是我在市场让老板帮我提成这样的,像烧烤那里的一样),洗净备用

步骤 2

小香葱一把摘洗干净，打成葱结备用 ,香菜一点洗净就中

步骤 3

鸡腿入汤锅，加入一小碗料酒，两小杯白酒，再加清水未过鸡腿，投入小香葱，加盐，大火煮至沸腾，转小火煮二十分钟，关火立即盛出鸡腿，过下冰水,晾干，这样可以保持鸡皮的完美更嫩

步骤 4

鸡腿干后用酱油把整个鸡腿涂抹一边

步骤 5

另起锅倒油，油6成热时把鸡腿直接放入，炸制过程，不停用铲向鸡腿表面浇油，使水分尽，略干的时候，大火炸上色即可

步骤 6

捞出摆盘就OK了

酥炸鸡腿的小贴士

鸡腿吃到嘴里，口味特别纯正，表皮酥香，内部鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2013-06-28 19:12:21