柠檬戚风小蛋糕

作者： JM莲

清清爽爽的柠檬味戚风真的很好吃~~

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35ml
• 植物油 40ml
• 白糖{加入蛋黄糊} 25g
• 柠檬汁 5ml
• 柠檬皮屑 一小勺
• 低粉 40g
• 玉米淀粉 20g

柠檬戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

用两个干净无水无油的不锈钢盆将蛋白和蛋清分开

步骤 2

蛋白用电动打蛋器低速打至起鱼眼大小的泡，放入一半的白糖，转高速打两、三分钟，再放入剩下的白糖继续高速打至干性发泡。

步骤 3

用打蛋器将蛋黄打散，并加入白糖搅拌均匀；再加入鲜奶，接着加入植物油和柠檬汁搅拌均匀，和面粉混合成顺滑的面糊，最后加入柠檬皮屑搅拌均匀

步骤 4

将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。

步骤 5

最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀

步骤 6

装纸模中，约八分满

步骤 7

烤箱预热，180度，中层，20-25分钟

菜谱创建时间：2013-06-26 22:05:18