#烤箱历险记·食碟猫#

来自 食碟猫
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#烤箱历险记·食碟猫#
橙子蛋糕测试1

【配方综合后】
鸡蛋3个
糖20克
牛奶20克
玉米油19.5克
低筋粉55...
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#烤箱历险记·食碟猫#
【改方】黄油80克，糖20克，盐0.7克，1个咸鸭蛋黄，1个鸡蛋黄。
（考虑咸鸭蛋不大，但又有...
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一份量，大大小小，38个（3底淋膜和2.5底淋膜杯）。
用蝶豆花汁替换了一部分牛奶，但是上不了...
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糖27左右吧，10克左右称个球，有20个。
硅胶刷有点硬，刷蛋液有点带不均匀，稍微一用力，会把...
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感觉预热箱温没上去，但是不想等了……
这个量，加了一点橙皮丁，桃仁片，抹茶粉，红茶粉，薄荷，做...
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#烤箱历险记·食碟猫#
偶然发现，想要一点明显抹茶粉颗粒，最后不过筛混进去就可以了。
个别没上色的，回烤了一下，水分有...
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用量减半，2.5底淋膜杯24个。

糖4.5克，低筋粉多了一点点，随便加了点海苔芝麻碎碎，口袋减...
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蔓越莓干切碎加水收了个酱。加进蛋糕里，用牙签搅了搅。

减半 ，2.5淋膜杯25个，装得不是那么...
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0.45份

嗯……打黄油的时候忘记放糖了，后面加的……糖没融化，陷进去了。别说，亮晶晶的，还有点好看……就是有点费牙…...
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0.39份

第一次用裱花嘴，感觉装袋得注意分量，橡皮筋也有橡皮筋的好处。
室温太低，会有点难...
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调整，糖9克，红茶粉2克。
9克也能打发，只是明显会偏润一点，没有糖多的力量大，但是小个的蛋糕...
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配方改的，糖16克，抹茶2克
装2.5底淋膜纸杯45个

这方子膨胀度比上一个好些，搅拌好后膏体流动性也好一些。

上1...
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方子分量……大概2.5底宽的淋膜杯一次在40个的样子。
每次可以多放几个杯子准备着。
粉质比较重，不像其他的混合粉后是明...