#烤箱历险记·食碟猫#

来自 食碟猫
食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
橙子小蛋糕～感觉火候问题不算大，就是底温还可以再降低一些 ，烤面壳的时间还可以再长一点

用的...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
看了几个方子，配比用料很接近，但是说汤种更柔软。
所以就用了这个方子的比例，然后又各种畅想加加...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
还是上次方子一次发酵的方法

高筋190+红豆薏仁小米粉50+黑全麦粉20=260克
鲜酵母4...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
有成功率，但是烤制温度和时间需要进一步摸索。
有部分面团没烤散开，拿出来缩腰……

学了另一...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
【方量调整】
鸡蛋2个
牛奶＋玉米油32克
低筋粉22克
玉米淀粉，小勺、一勺半
砂糖12克
...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
橙子蛋糕测试2

【配方综合后】
鸡蛋3个
糖20克
牛奶20克
玉米油20克
低筋粉55克
...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
橙子蛋糕测试1

【配方综合后】
鸡蛋3个
糖20克
牛奶20克
玉米油19.5克
低筋粉55...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
【改方】黄油80克，糖20克，盐0.7克，1个咸鸭蛋黄，1个鸡蛋黄。
（考虑咸鸭蛋不大，但又有...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
一份量，大大小小，38个（3底淋膜和2.5底淋膜杯）。
用蝶豆花汁替换了一部分牛奶，但是上不了...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
糖27左右吧，10克左右称个球，有20个。
硅胶刷有点硬，刷蛋液有点带不均匀，稍微一用力，会把...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
感觉预热箱温没上去，但是不想等了……
这个量，加了一点橙皮丁，桃仁片，抹茶粉，红茶粉，薄荷，做...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
偶然发现，想要一点明显抹茶粉颗粒，最后不过筛混进去就可以了。
个别没上色的，回烤了一下，水分有...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
用量减半，2.5底淋膜杯24个。

糖4.5克，低筋粉多了一点点，随便加了点海苔芝麻碎碎，口袋减...
 食碟猫 食碟猫
#烤箱历险记·食碟猫#
蔓越莓干切碎加水收了个酱。加进蛋糕里，用牙签搅了搅。

减半 ，2.5淋膜杯25个，装得不是那么...
查看更多结果