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#sp50温度作品#
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爱玩面团的人儿
爱玩面团的人儿
椰子油吐司，分了一半面团加了10g斑斓粉，斑斓味不够明显。但椰子味很明显，淡淡咸口，好吃。
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上165...
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用的是王太的抹茶白巧蔓越莓恰巴塔方子，用鲁邦种。加了110克蔓越莓干，用400大师吐司粉➕400t...
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用的梦力B面粉。一条入模量950。一条入模量 1090，因为加了100克提子干。发到大概7分满。这种...
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第一次做发过（8分多满），加上温度（160/230）不够出炉就凹得厉害。今天第二次，提前水合，打面...
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发7分满，160/215，26分钟。上色深了，下次调整下
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2条450多加了20克提子干。发到7分满，170/230，26分钟。下次试试7分半满，160/21...
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方子的2.5倍，刚好一炉40个。水油皮冷藏松弛了两个小时，油酥冷藏了一个小时。这次皮很好操作，但因为擀卷忘了盖保鲜膜，包...
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6寸用了三个蛋白两个蛋黄，145度烤44分钟，完美🤭
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心念了很久的恰巴塔，终于做了，没有橄榄油，没有高熔点芝士，只放了6片车达芝士，最后咸味差点，下次芝士片可以多放。按方子的...
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方子的1.67倍做了4条450。温度时间160/230，28分钟，两条奶酥馅多烤了2分钟。
把方...
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方子的2.4倍做8条250吐司，160/230，25分钟，出炉会凹，忘了加时间🥲
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没有奶粉的曲奇，不会像别的曲奇那样奶香奶香。但酥脆，也好吃。这次表面没有滚砂糖，下次试试滚糖的。
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温...
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第一次临时做，没有按方子那样冷藏过夜，松弛了大概一个半小时。用上下165，烤了40分钟，发现没熟透...
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50克的，皮20，馅30。用这个方子的馅，多加了60克蔓越莓干，可以分出39个左右的30克大小的馅...
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