一年一度（下厨房）

金沙奶黄馅～这颜色，漂亮👍咸蛋黄一定要用腌足56天的！这回买了20枚37块钱的超大蛋黄，几乎没有硬芯，蒸熟酥酥的😍足足...

莲蓉蛋黄酥～自制莲蓉、超大咸蛋黄，一颗足足75g！这满足感怎是一个爽字了得😂

记录一下：
开酥手法多加了一个3折，层...

酥皮月饼之莲蓉肉松～自己炒的莲蓉真的是细腻‼️今天开酥改进了一下方法，层次多到不行，口感酥到不行😄只是莲蓉馅和酥皮颜色...

酥皮月饼之肉松麻糬～酥酥酥！😋

猪油不够了，水油皮用了花生油，干油酥用的猪油，开酥多加了一个3折，层次多到不行👍👍
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自制白莲蓉～用了朋友自家产的干莲子，自己炒的就是好吃😋甜度适中，口感细腻！

莲蓉馅还是比较好炒的，制成率也超高！20...

酥皮月饼～我又来交作业啦！这回终于完全烤酥啦！🎉🎉🎉

为自己记录一下：
【烤温】
旋钮上下180℃，实际中层200℃...

牛肉月饼～终于做了一回肉的，味道很赞，牛肉很柴😅还有就是都烤漏了……😓不爱酥皮的小朋友问“我能不能光吃里面的肉？”😂
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酥皮月饼之苔条腰果～终于等来了海苔粉，迫不及待地就做上了😛味道很赞，可惜烘烤火候没掌握好，酥层不明显😔没有买印章，也不...

酥皮月饼～学会了富贵的酥皮真真真是太方便了！终于能用手压出圆圆的皮子了😃
#午餐•2018年9月15日##一年一度#...

🌹玫瑰鲜花饼～谢谢方主的好方子🌹🌹🌹味道好极了👍👍

酥皮是用的一贫老师的配方和手法，鲜花馅配比稍微多加了几克糕粉。
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椒盐百果酥皮月饼～放了一晚皮还是酥得掉渣😍味道赞赞赞👍

今天把昨天剩下的馅都包了，一回生二回熟，顺手多了😛今天的剂子...

酥皮月饼～我的作业又跑题了😝肉馅的稍候再做😅富贵老师的酥皮宝典太厉害了👍超级高效率！

今天试做的四种口味最喜欢鲜花馅...

酥皮月饼～先试做四款，自己做的就是好吃😋😋今年中秋月饼就传统酥皮的了😃

猪油开酥，室温27.5℃，没开空调，最后有点...