废柴妖怪 废柴妖怪
#可颂日常#
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过发了一点儿
还是巴赫t55，黄油用的美剂乐阿尔卑斯山黄油#可颂日常#
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巴赫t55+爱乐薇
太哇塞了，我个人法粉开酥的巅峰之作了🙃
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昨天下午开了两片酥皮，擀开第一块时觉得自己状态不好（果然后来第一炉混成了软面包），第二块就没动。
面团有点湿，面温飚高，...
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胖嘟嘟 #可颂日常#
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又打开了一块新黄油，面团有点没打到位，局部擀压过度混酥，切面两极分化。
幸好有哥俩帮忙消耗练习品😓 #可颂日常#
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需要多练习，找回手感。 #可颂日常#
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上一次开酥是几月份🙄？
手生试新油…… #可颂日常#
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#可颂日常# 以为翻车的一盘，成功抚慰了我被法棍伤的心。
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#可颂日常#
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老师给的配方是法粉，自行替换成高低粉，面团偏干，松弛做的也不够，有点吃力。
新台面太低，全程扎着马步开酥，真是够够儿的…...
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#可颂日常# 三块面团三种黄油，第一块庞普乐，第二块双色是爱登森林，这是最后一块过期的科拿。一直密封冷冻保存，拆包装看没...
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双色可颂
红丝绒精华＋可可粉调色，可可粉放多了，颜色重了味儿略发苦。#可颂日常#
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#可颂日常# 黑白黄油开个光，有点易软易化，每次折叠后速冻十几分钟再冷藏十几分钟。4＋4，最后擀开中途速冻几分钟。最后厚...
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