亲善大使2015
整葱姜煸炒出香味，直接下花蟹煸炒出蟹油，烩入粉丝后加鸡清汤转煲内，另取锅炒碎蛋烩入煲内可增加香气。全程用盐调味，生抽提鲜...
亲善大使2015
做法要点：70度水温去壳，去壳后的蛏子肉要摘掉纱线——这是蛏子有腥味和影响口感的重要物质。
蛏子吃的就是它的原味和鲜味，...
亲善大使2015
只有回到南汇老家才能尝到的上海咸肉菜饭——灶火饭，以及香喷喷的“饭糍”(锅巴)。做法简单，原始。用的是没有化肥自留地种的...
亲善大使2015
老虎蟹适合家庭宴请。蟹肉清甜，营养丰富。配合洋葱大蒜头和泰式辣椒酱进行爆炒，可最大程度保持其鲜味。唯独爪和腿吃起来较为繁...
亲善大使2015
干煎鲳鱼时，用面粉少许拍打鱼体，并在煎制过程中，用黄酒烹锅，加盖2分钟，可使得鱼肉紧实去腥。用番茄酱加米醋加砂糖加蒜末加...
亲善大使2015
鳊鱼用盐微微腌制后，十字花刀，拍生粉，入油煎制。油温不宜过高，鱼体务必熟透。同时熬制糖醋汁，在装盘后一并浇上。点缀。 #...
亲善大使2015
清蒸东海小黄鱼：去头暨去腥，蒸鱼汁水倒尽不用，用热油逼出小葱香味，最后淋上李锦记蒸鱼豉油。 #晚餐•2017年2月26日...
