糖罐妖
🍞红糖奶油蛋白吐司
为了消耗蛋白
正好是75%比例
金沙河高粉285g
4个蛋清120g
安琪高活性干酵母3g
盐2...
糖罐妖
香气冲天的小矮子
在高油高糖面前
撸包的造型和技巧简直没有存在感
103g冰白巧克力香缇奶油
80g伊利金典冰牛奶补齐...
糖罐妖
NO.12 蜂蜜吐司
史上最软手感最棒面团！
像在揉奶子！
平时面包机揉2轮
这次天凉不怕发热厉害揉了3轮
吃起来口...
糖罐妖
NO.11 棉花糖白巧克力酒渍葡萄干吐司
太困睡着
没盖锡纸而糊顶
烤完没取出
1.一发1h温度22度左右
感觉不够...
糖罐妖
NO.11 棉花糖白巧克力酒渍葡萄干吐司
珠海又打台风没阳光哭唧唧
前面步骤勤勤恳恳
丢进烤箱后困得失去行动能力
闹...
糖罐妖
NO.10 桂花吐司
二发1h20mins果然不会上下沉积了
就是组织粗糙带大气孔
1.恐怕我的整形手法欠缺
不能...
糖罐妖
NO.10 桂花吐司
15.5cm
严格按照方子
液体包括冷藏的鸡蛋165g
先加155g液体 搅拌一会后再加10g
...
糖罐妖
NO.9 米吐司
仍是上下沉积问题
可能要二发1h20mins？
左右也有沉积
估计是面团卷擀得不够宽
出膜不完全...
糖罐妖
NO.7 豆浆吐司
13cm的正常个头
目标17cm好了！
母上就爱撕着吃
她那块不让我切
检查切面
1.底部有小沉...
糖罐妖
NO.7 豆浆吐司
感天动地的软妹子！
细嚼有淡淡的豆味！
口感最接近市售吐司的一次！
我之前做的吐司口感太糟糕
以致爱...
