缀思克
最新一期食物•對話《小心沾醬用處大》中，我做了葉門香菜辣醬（Zhug Sauce）。它是近年在歐美頗流行的一款醬料，由辣...
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Za’atar類似中式五香粉，是一種綜合香料，被很多善用香料的主廚和料理達人稱爲廚房的「祕密武器」。它的基本構成是鹽膚木...
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這款chutney超級適合搭配海鮮，蝦、比目魚、鱈魚都很好，這次用它來搭配三文魚也很適合。三文魚用海鹽、黑胡椒調味後直接...
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百里香蒔蘿雪鹽，將用微波爐烘乾的百里香和蒔蘿同雪鹽直接混合就可以了，非常適合給海鮮、雞肉調味。對我來說微波爐烘乾香草的方...
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最近超級喜歡用醬油麴，雞胸、海鮮、天貝、豆腐，甚至牛排，做什麼都喜歡加一點，它被稱爲「萬能調味」不是沒有道理的。
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還是用日本生醬油、清酒這些日式調味做的滷牛肉，哈，按@
巴巴Barbara 的建議加了些味霖，味道果然更圓潤些。我很喜歡用...
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按習慣的味道搭配，加了1 tsp肉桂粉，1/2 tsp肉豆蔻粉和5ml朗姆酒。用的香蕉比較小，3根不到250克，但成品對...
