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24.2.18/红薯软欧
柠檬皮 葡萄干 巧克力豆
1.液种400g~室温发酵1h
+冷藏过夜17h+室...
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2.15/薯泥葡萄干面包
高粉530g白糖21红糖19g
薯泥270g 酵母5g水20g
蛋液92g盐5g玉米油40g
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2.15/酸奶蛋糕
自制无糖酸奶200g玉米油30g
蛋黄3枚~搅匀
筛入低粉30g玉米淀粉20g
~翻拌均匀，
蛋清...
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2.1/自制奶酪*柠檬汁版
鲜奶1袋454g倒入电高压锅*图3
‘开盖收汁’档加热5分钟
+柠檬汁20g~搅拌
出白色...
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24.1.29/椰味酥*木糖醇版
蛋液96g木糖醇200g 盐1g
椰子油64g玉米油180g;
低粉420g椰子粉40...
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24.1.13/椰味酥*椰子油版
蛋液110g白糖188g 盐1g
椰子油60g玉米油180...
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12.23/黑巧椰蓉酥*白糖
全蛋液101g 白糖188g 盐1g
猪油40g玉米油200g;
低粉428g 椰子粉34...
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12.16/玉米蛋卷*无糖油
细玉米面285g牛奶200g
鸡蛋2枚115g~成团
烧热蛋卷机 挤压定型小薄饼
翻烤双面...
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12.9/花生酥
蛋液147g(2蛋2黄)
木糖醇240g牛奶40g
猪油71g玉米油239g
~搅打乳化+花生碎120...
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10.14/黑巧椰蓉酥*白糖版
**不加椰蓉** 蓬松个大 酥脆 👍
蛋液96g 猪油40g 玉米油187g
白糖178...
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枣泥蛋糕(10.11.)
蛋粉比 =1.1/全蛋打发泡打粉版
1.枣泥200g玉米油70g
奶...
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9.27/腌偏口鱼
7条鱼34元 洗净1480g*图3
盐25姜10g酒15g
~密封冷藏腌制12小时*图4
晾挂室外风...
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8.31/椰蓉酥*木糖醇
蛋液114g水6g木糖醇240g
猪油50g玉米油230g
低粉410g纯椰子粉40g
泡打8...
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6.1/奶蛋玉米薄脆〈无油无糖〉
玉米面234g蛋液106g
鲜奶120g~成团
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