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4.3/椰蓉酥*绵白糖    0.958X
  蛋液115g 绵白糖211g 猪油48g
  玉米油220g 低粉4...
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3.31/木糖醇版~椰蓉酥+椰蓉酥饼
配方的2.5X:
蛋液150g木糖醇(细颗粒)275g
猪油63g玉米油287g低...
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3.31/红酒炖牛肉
1.牛腿肉2斤洗净浸泡8h 切块 炒香;
2.圆葱片蒜片适量 炒香;
3.电高压锅内+1+2
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3.28/ 心血来潮的~椰蓉酥饼
      椰蓉酥*绵白糖版
椰蓉酥+椰蓉酥饼*花生芝麻馅
蛋液120g…
分割15...
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红酒炖牛肉~3.26日
1.牛退碎肉2斤  炒香;
2.圆葱片蒜片适量炒香;
3.电高压锅内+1+2+冰糖18g
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3.13/液种包子
液种400g+高粉507g泡打粉5g
酵母5g胡萝卜泥水200g+100g
厨师机揉面成团-分割60...
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3.9日玉米面菜团子* 图1👍
皮:
玉米面500g黄豆粉20g~搅匀，
+热水250g~搅散(烫面口感好)，
+150...
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3.6/椰蓉酥*木糖醇
蛋液120g木糖醇220g猪油50g
玉米油230g低粉390g泡打8g
苏打4g椰蓉80g
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3.5/玉米发糕
红薯泥150g乳清170g酵母2.5g
鸡蛋2个玉米面150g=570g
~30℃酵箱发1h(超时)
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2.29/玉米发糕
熟红薯碎148g水150g酵母2.5g
鸡蛋液96.3g细玉米面150g
~入酵箱30℃发1h~蒸2...
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2.23/玉米发糕
玉米面150g酵母2.5g鸡蛋103g
木糖醇10g水110g酸奶30g
75％30℃酵箱 发酵60...
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2022.2.7/清热润肺*豆浆
绿豆 13g黄豆 19g 莲子 9.6g
水 900g浸泡8h+冻鲜百合 50g
~...
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2.2/糯米糍*青汁/豆沙馅
开水380g冰糖65g玉米油20g
青汁粉10g玉米淀粉50g
水磨糯粉240g~搅匀
~...
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22.1.23/椰蓉酥*木糖醇
全蛋液120g木糖醇220g猪油60g
玉米油220g 低粉468g 椰粉48g
泡打8...
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