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1.23/大黄米包
馅:大黄米400g浸泡过夜-装钵加水至900g电高压锅隔水蒸45分+冰糖40g椰油20g筷子搅上劲;...
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1.15/液种*黑裸麦吐司
液种:室温1h+冷藏过夜
高粉200g水200g干酵母2g;
主面团:高粉200g黑裸麦...
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2022.1.14/豆面饼子
豆面100g 玉米面400g 酵母4g
苏打4g 鸡蛋1个54g
补40℃温水320g~...
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2022.1.10/饼子
豆面100g玉米面400g酵母4g
苏打4g鸡蛋52g补40℃温水320g
=871g
饼子~...
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12.4/桃酥*木糖醇版(再刷)
玉米油160g木糖醇130g全蛋液40g蛋黄16g+过筛小苏打4g泡打4g低粉290g...
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12.2/桃酥*木糖醇版
玉米油155g+5g*，木糖醇130g，
全蛋液40g+42g*+蛋黄20g，
过筛小苏打4g...
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11.25/桃酥*木糖醇版
玉米油150g+10g*木糖醇125g*
全蛋液40g+?*蛋黄*18g
过筛小苏打4g泡打...
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11.24/糯米糍*青汁
水磨糯粉240g白糖60g玉米淀粉47g青汁粉13g玉米油20g温水380g
~搅匀~微波炉高...
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11.19/红薯布朗尼*图1
薯泥350g可可粉13g牛奶61g
蛋液53g泡打粉4.4g糖10g*图2
~料理棒搅打均...
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11.16/板栗蛋糕卷
1.微波炉加热45g玉米油
至70℃~倒入过筛的粉类
...
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11.18/红薯软欧
~椰蓉馅5，奶酪馅5蔓+2柠
1.液种402g冷藏发酵过夜14h;
2.水合:高粉300g薯泥30...
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11.7/自制奶酪*图2
(奶粉30g酸奶液200g),
奶粉(俄)30g自制酸奶73g
牛奶177g~搅匀*图3，
~...
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10.30/手撕肉松沙拉吐司
10.29/22:30 液种:240g(1g)
10.30/揉面*发酵*整形*...
