#欧包来了#

当天然酵种遇上面粉、水和盐～
Love sourdough bread

来自 米茶Lin
米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种walnut bread#
这是切片给老王带去办公室救饿的，切面最能反映出面包的组织和发酵情况，核桃故意整大...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种walnut bread#
又回到了第一次烤Ken包的时候，麦香气带来的温暖，纯粹简单。挚爱～
希望有好运...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种walnut bread#
这次浸泡了两个多小时，折叠三次，筋度特别好，切面超喜欢，口感更是香和湿韧。
准...
 米茶Lin 米茶Lin
#亚麻籽天堂#
天堂一定有欧包吃的。
炒亚麻籽有点糊了，但很香。
含水量88%，可以做法棍的面团。昨晚上八点半开始...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种黑麦欧包#
感谢你陪我一起任性，支持我做喜欢的事情，感谢欧包带给我的感动，永远充满着生命力。充满爱的一天从烘...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种黑麦欧包#
450g高粉＋50g粗黑麦粉＋375g水＋100g酵种（1:1）＋10g。
含水量77%，手感...
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#天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包#
今天早上带着欧包去外拍啦～要把它玩坏了。
冷藏11个小时，一发4.5个小时两倍大，我...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包#
如果不垫块儿布，欧包要与石头合为一体了。多么天然的美食！
加了红糖和肉桂特别容易上色...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包#
大早上烤这个提升一天的幸福感。只是总有个人催你切啊切啊，给他两片打发炒菜去了。喜欢这个...
 米茶Lin 米茶Lin
#杂籽 Pain de Campagne#
手感老好了这个面团，加了100g亚麻籽啥的，边缘最香脆。好久没有用长形的发...
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#天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包#
新研究的方子，特别好吃，空口能吃半个的那种。但是昨晚做面团太匆忙，没折叠。今天再实验一...
 米茶Lin 米茶Lin
#天然酵种味增豆渣包#
好吧，我承认戒不了欧包。四五天不烤一个就难受。
做豆腐剩下的豆渣要消耗，做酸奶剩的乳清要消耗...
 米茶Lin 米茶Lin
#纯天然酵种黑芝麻欧包#
用的是Ken's Field #2的面团，但是没有加酵母粉，加了100g炒熟的黑芝麻...
 米茶Lin 米茶Lin
#Ken's  高温酵种白面欧包#
三次喂养的70%含水量的白面酵种，用时前后3天的一款白面欧包，酵种必须在3...
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