肉粽子

糯米提前泡好，控干水，适量生抽，油拌匀。肉切厚片，姜丝，生抽，黄酒煨半小时以上。竹叶开水烫软洗净。包时先放少量米垫底，然后放肉，上面再放米，包成四角粽子，密密码在锅里，上面压蒸帘，帘上压一个大石头，或者一盆水。倒入足量开水，大火烧开，中小火煮两小时OK!香而不腻。

2013-06-12