菠萝包

1. 这次做了4个菠萝包，开花2两个，总结下来是因排气的时候没有注意多揉几下将面团中的空气排出。其次是15分钟的松弛被延长至30分钟。
2. 表面过硬，下次蛋液轻微刷下表面即可，菠萝皮可以再多放些黄油，应该会更酥。，而且不至于表面开花。
3. 烘焙时间在180℃ 20~25分即可，否则造成表面过硬且底焦硬

2013-06-02