冬瓜鱼丸

【用料】  

冬瓜 白菜叶 各种鱼丸
盐 油 鸡精

【做法】  

冬瓜洗净，去皮，切成块。
鱼丸过两遍水，不仅仅是清洁，还能去除掉些许的咸味。
油至7成热，放入冬瓜翻炒。
放入鱼丸，加水放盐放鸡精，放入白菜叶，温火炖之。

最后收汤汁，起锅。

【小贴士】

鱼丸本身是咸的，虽然开始的时候过了两遍水，不过放盐的时候还是要注意适量，要比平时炒菜少放一半的样子，一定注意清淡才好。

2011-10-06